شاهدانه از جمله دانه های گیاهی است که به دلیل برخورداری از پروتئین و اسیدهای چرب امگا و امگا برای سلامتی و پوست مفید است.
خواص شاهدانه برای سلامتی و پوست
شاهدانه بسیار مغذی است و منبع فوقالعادهی پروتئین کامل به حساب میآید. این دانههای ریز حاوی فیبرهایی هستند که برای سلامت قلب و سیستم گوارشی مفید هستند. خواص شاهدانه به همین جا ختم نمیشود. این دانه های خوشمزه به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ برای سلامت پوست و مو بسیار مفید است. امگا ۳ ها همچنین التهاب را کاهش میدهند و سلامت قلب و عروق و مغز را تضمین میکنند. از این گذشته شاهدانه حاوی ترکیبات گیاهی به نام فیتوسترول میباشد که میزان کلسترول خون را پایین میآورد. باید بدانید که شاهدانه و روغن آن حاوی چربیهای اشباع نشده ی پُلی هستند برای همین قلب نازنین شما را در سلامت نگه میدارد.
بنابراین توصیه میکنیم در سالادها یا در اسموتی میوهایتان حتماً از این دانه ها ریخته و از خواص آنها استفاده کنید. این دانه ها همچنین برای افزودن به غذاهایی که در فر آماده میشوند، ماست و غلات نیز خوب هستند. در نهایت باید بگوییم که شاهدانه فاقد گلوتن است.
خواص شاهدانه برای لاغری و کاهش وزن
شاهدانه برای شکم هایی که مدام به قاروقور می افتند فوق العاده است. این دانه های ریز سرشار از فیبر و پروتئین ها، حتی بیشتر از دانه چیا، هستند که به مدت طولانی سیری ایجاد می کنند. به طوری که بعد از مصرف مقداری شاهدانه نیازی به خوردن میان وعده نخواهید داشت. به عقیده متخصصان مصرف شاهدانه راهی برای کنترل میل به مصرف نشاسته و کربوهیدرات های نامناسب است. یادتان باشد میزان بالای فیبر موجود در این دانه ها برای مقابله با یبوست نیز مفید است.
شاهدانه مفید برای قلب و عروق
مصرف شاهدانه یا روغن آن علاوه بر اینکه پروتئین، مواد معدنی، فیبر و ویتامین به بدن می رساند باعث تأمین متعادل امگا ۳ و امگا ۶ بدن نیز می شود. واقعیت این است که اکثر روغن ها حاوی امگا ۶ بیشتری هستند و مصرف آن ها باعث از بین رفتن تعادل این اسیدهای چرب شده و در بدن التهاب و اختلالات قلبی به وجود می آورند.
تعادلی که بین اسیدهای چرب در روغن و دانه شاهدانه وجود دارد برای سلامت عروق مفید است و کلسترول خون را کاهش می دهد. روغن شاهدانه به طور خاص سرشار از مواد مغذی است و در بین روغن ها حاوی کمترین میزان چربی های اشباع شده محسوب می شود.
افزایش انرژی با شاهدانه
از آنجایی که شاهدانه حاوی تمام ترکیبات مغذی سالم، پروتئین ها، اسیدهای آمینه و ویتامین های مورد نیاز بدن است انرژی قابل توجهی به بدن می رساند. شما می توانید با کسب انرژی از این دانه ها روز شادی را شروع کنید و بدون خستگی به ورزش و فعالیت بپردازید.
خواص شاهدانه برای کنترل میزان قند خون
شما با مصرف شاهدانه و جذب پروتئین های باکیفیت می توانید به کاهش میزان قند خونتان امیدوار باشید. مصرف پروتئین های خاصی که در این دانه ها وجود دارند باعث آزاد شدن هورمون گلوکاگون می شوند. این هورمون به کنترل میزان قند خون کمک می کند.
شاهدانه و اصلاح DNA
بدن به خوبی مجهز است و از عهده ی آسیب ها برمی آید. با این حال گاهی پیش می آید که DNA به طور جدی آسیب می بیند و در این صورت اصلاح آن کار چندان ساده ای نیست. با وجود اینکه این مسئله معمولاً حاد نیست اما در برخی موارد می تواند در آینده عوارضی بروز دهد. نتایج پژوهش های جدید نشان می دهند که شاهدانه منبع دو پروتئین کامل است. یعنی اینکه حاوی تمام پروتئین های مورد نیاز بدن برای سالم ماندن است.
از بین تمام این پروتئین ها دو پروتئین یعنی ادستین و آلبومین خاص هستند. این دو پروتئین به بدن در جهت اصلاح DNA کمک می کنند. تاکنون محققان تنها منبع ادستین را شاهدانه می دانند. اگر شما دنبال یک مکمل خاص و ویژه هستید حتماً شاهدانه را به برنامه ی غذایی تان اضافه کنید.
خواص شاهدانه برای پوست
محققان به این نتیجه رسیده اند که شاهدانه برای افرادی که از آکنه، اگزما و تصلب شرایین رنج می برند مفید است. نتایج پژوهشی که در سال ۲۰۰۵ در فنلاند انجام شده است نشان می دهد روغن شاهدانه به بهبود و تسکین درماتیت که همان التهاب پوست است کمک می کند.
باید بدانید که از روغن شاهدانه در تهیه انواع محصولات زیبایی مانند کرم ها، شامپوها، موس اصلاح، بوم لب و غیره استفاده می شود. چون این ماده غذایی حاوی خواص مرطوب کنندگی است. مطلب مهم دیگر در خصوص شاهدانه میزان بالای ویتامین D موجود در آن است که برای جذب کلسیم لازم و ضروری است. این ویتامین همچنین به مرطوب و نرم بودن پوست کمک می کند.
اسموتی شاهدانه و شیر سویا برای زیبایی پوست
این اسموتی حاوی شیر سویا و پرتقال است که سرشار از ویتامین C است. آووکادوی آن نیز برای زیبایی پوست لازم است.
2 قاشق غذاخوری پودر شاهدانه
یک پیمانه شیر سویا
یک عدد پرتقال متوسط
نصف یک عدد آووکادوی متوسط
یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل (اختیاری)
اسموتی شاهدانه و شیر شاهدانه
این اسموتی را بهتر است با شیر شاهدانه تهیه کنید که جایگزین بهتری برای شیرهای پاستوریزه گاو است. شیره گاو در برخی از افراد باعث تحریک پوست می شود. این نوشیدنی مواد مغذی کلم و نارگیل را به پوست می رساند.
۲ قاشق غذاخوری پودر شاهدانه
نصف پیمانه شیر شاهدانه (یا شیر سویا)
نصف پیمانه آب یا شیر نارگیل
یک عدد گلابی متوسط
یک عدد کلم برگ سبز کوچک – در صورت تمایل می توانید از اسفناج استفاده کنید.
۴ یا ۵ قالب یخ
منابع مقاله «خواص شاهدانه – ۶ خاصیت شاهدانه برای سلامتی و پوست»
نوآورد - موسسه فرهنگی اطلاع رسانی تبیان - مجله اینترنتی برترین ها - دکتر کرمانی